шоколад горький 85% какао ДОМОРИ 75г Италия Сомелье

Состав, который говорит сам за себя
Всего два ингредиента: какао-бобы Criollo и тростниковый сахар. Никаких эмульгаторов, ванили или «секретных» ароматизаторов. То, что написано на упаковке, - это все, что вы почувствуете на языке.

Почему Criollo - это не процент, а происхождение
Criollo - самый редкий сорт, всего 0.01% мирового урожая. Его ценность не в цифре, а во вкусе: генетически он лишен грубой горечи. Domori 25 лет работает напрямую с плантациями, чтобы этот капризный и нежный вкус не потерялся, а стал главным героем.

Дегустация: инструкция к впечатлению
Аромат. Аккуратно разломите дольку. Запах глубокий, но не давящий: теплое дерево, едва уловимый шлейф сушеного инжира;
Текстура. Положите кусочек на язык. Он тает почти мгновенно, обволакивая бархатистой, идеально гладкой массой. Ни намека на зернистость;
Вкус. Вот он, идеальный баланс. Интенсивность 85% какао приходит не волной горечи, а округлой, насыщенной какао-плотностью. В этом насыщенном вкусе, словно солнечные блики, проступают легкие ореховые оттенки и тонкий намек на цветочность. Сладость тростникового сахара мягко подсвечивает вкус, не перебивая его;
Послевкусие. Долгое, чистое, с благородной суховатостью. Оно удовлетворяет, но не приедается. И не заставляет руку сразу потянуться за следующей долькой - предлагает осмыслить эту вкусовую паузу.